小(xiao)麥粉(fen)(fen)(fen)(fen)分為兩種， 一、面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是五谷雜糧粉(fen)(fen)(fen)(fen)的總稱；面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是去掉小(xiao)麥麩皮后(hou)研(yan)磨(mo)而來的，所以也叫小(xiao)麥粉(fen)(fen)(fen)(fen)

二、小麥粉(fen)，也叫全(quan)麥粉(fen)，比如三(san)益全(quan)麥粉(fen)是選用有機小麥通過石磨(mo)研磨(mo)而來(lai)，因麩皮含有維(wei)生素、鋅等營養(yang)物質(zhi)。

相(xiang)對來說，小麥(mai)粉會更有營養。

小麥：

小(xiao)麥(mai)是(shi)(shi)小(xiao)麥(mai)系(xi)植物(wu)的(de)統稱，是(shi)(shi)單子葉(xie)植物(wu)，是(shi)(shi)一種在世界(jie)各地廣(guang)泛種植的(de)禾(he)本科植物(wu)，小(xiao)麥(mai)的(de)穎果是(shi)(shi)人類的(de)主食之一，磨成(cheng)面(mian)粉(fen)后可制(zhi)作面(mian)包、饅頭、餅干、面(mian)條等(deng)食物(wu)；發(fa)酵后可制(zhi)成(cheng)啤酒(jiu)(jiu)、酒(jiu)(jiu)精、白酒(jiu)(jiu)（如(ru)伏(fu)特加），或生(sheng)(sheng)質(zhi)燃料(liao)。小(xiao)麥(mai)富含淀粉(fen)、蛋白質(zhi)、脂肪、礦物(wu)質(zhi)、鈣、鐵、硫胺素(su)、核黃素(su)、煙酸、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A及維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C等(deng)。